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天台冷食—清明饼

2013年05月20日中国名山--天台山旅游网 【字体: 】 阅读数:

·清明 

  “冬至一百五日,即有疾风甚雨,谓之寒食。”(《荆楚岁时记》)古人在这一天禁止烟火,只吃冷食。春秋时代,介子推随晋文公在外流亡19年,文公饿了,他甚至割下自己的肉来帮助充饥;可谓鞠躬尽瘁。可是后来晋文公登上宝座,赏赐随从时把他给忘了。介子推和他的母亲,看不惯随从们争功夺利,就隐居绵山。晋文公发现后,想用放火烧山的办法逼他们出来。他们却不改初衷,抱着树木被烧死了。文公后悔不巳,下令立庙祭祀,规定每年到烧山之日,禁止烟火,只准吃冷食,以示悼念。 

  天台冷食是吃清明饼。《天台风俗志》里记载:“采菁作饼,以备寒食。”把菁洗净煮熟和糯米粉捣匀,用面杖压成扁圆形,用豆沙作馅,放进特制的模子里印出花样,蒸熟以后就成为形如碧玉的清明饼了,还有用笋末、肉丁等作馅捏成饺子的,叫清明饺。 

  清明是廿四节气之一,每年都是四月五日这一天。这正是“暮春三月,江南草长,杂花生树,群莺乱飞”的大好时光。人们竞相奔往芳草天涯,作郊野春游,这活动叫“踏青”。与此同时,孩童常作放风筝(天台人叫“纸鹞”)和斗鸡蛋(两蛋尖挤触,不破者胜)的游戏。旧时天台还有戴柳圈的风俗。民谚称:“清明勿戴柳,后世无娘舅”,似与他处辟邪无关。 

  清明千年不易的风习,就是扫墓,天台叫做“拜坟”。“清明长长节”,祭祖扫墓的活动可以持续很长一段时间。旧时一家或一族的男女老少担箱荷锄,摆酒设馔,焚化纸钱,礼拜祖先,同时铲除荆草,加盖坟土,借以寄托哀思,缅怀九泉之下的亲人。


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