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正月十四糊辣沸

2013年05月20日中国名山--天台山旅游网 【字体: 】 阅读数:

    正月十五“闹元宵”,普天同庆。唯独山城天台定正月十四这一夜为元宵节,家家户户、老老少少要吃“糊辣沸”。
  这是怎么一回事呢?
  相传南宋景德年间,有一年的正月十四夜,华灯齐放,土民兴致勃勃地逛街观灯。这时,一位从金兵铁蹄下逃难到江南的老艺人,带着孙女到天台城卖唱糊口。由于长期奔波,劳累过度,昏倒在街道场坦上。附近一位陈老大爷见状,立即舀了二碗糊辣沸送去。他俩吃后,精神一振,眼前一片明亮,连连说道:“亮眼糊!亮眼糊!”从此,天台有了正月十四吃“糊辣沸”的习俗。
  那糊辣沸又是怎样一种食品呢?
  这是一种用米粉或“山粉”调成的咸羹,菜肴全部切成小方块,主料选用精肉、冬笋、荸荠、香干、油泡,花生米,川豆、菠菜,也有加上猪耳朵、黑木耳,烘鲞的,调配上一点辣椒粉,烧煮得热气腾腾,既能开胃和中,又富有营养,怪不得祖孙俩吃了,人醒志清了。
  现在糊辣沸也有做成甜的。家庭主妇在“山粉”或“番薯粉”中,调配进桂圆肉、红枣,苹果片、莲子,吃起来另有一番滋味。


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