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天台传统婚宴

2013年05月21日中国名山--天台山旅游网 【字体: 】 阅读数:

天台传统婚宴安排坐八仙桌,八人一桌,菜肴是“九大碗”,寓“天长地久”之意。尽管有“东乡九大碗”与“西乡九大碗”之别,但大同小异。这“九大碗”上菜的顺序也有规定,不能上错。“西乡九大碗”按上菜顺序依次是:莲子、海参、全鸡、八宝饭、鱼、三鲜、扣肉、笋尖、青菜蛋汤。其中莲子、海参,寓“早生贵子、儿孙满堂”;鸡象征吉祥如意;鱼象征年年有余;各有深刻内涵。另外,还有花生、瓜子、四冷盘和主食,主食按地区不同,有的是糍、米饭,有的是馒头、米饭。

上世纪五六十年代至七十年代初,生活条件匮乏,这“九大碗”并非家家都能用得起。有的就干脆不办婚宴,去乡政府登个记,吃碗“同房面”,亲朋间分发几颗喜糖了事,故有“50年代一张床,60年代一包糖”的说法。条件好些的,也对这九大碗作了更改,扁豆代莲子,素团代海参,全鸡用鸡块,三鲜成杂烩,鱼则用泥鳅干加很多生姜丝同煮。各种菜数量都不多,宾客主要靠主食饱肚,九大碗仅担当“过酒”、“过饭”的菜蔬角色。

上世纪五六十年代至七十年代初,天台常见的香烟仅浙江产的“大红鹰”(0.13元/包)、“旗鼓”(0.18元/包)、“雄狮”(0.18元/包)、“新安江”(0.24元/包)、“五一”(0.29元/包)、“上游”(0.34元/包)和上海产的“飞马”(0.29元/包)、“大前门”(0.34元/包)等几种。这些香烟都不带过滤嘴,还要凭票供应。平日里,普通百姓大多抽旱烟,间或抽“雄狮”与“大红鹰”。据说,某售票窗口的姑娘十分漂亮,有小伙子用一句“年纪二十一,香烟抽五一”把这位姑娘约出来,后来终成眷属。说明能抽上“五一”的,生活条件无疑是很好的了。所以,婚宴上的香烟,大多是用“五一”或“飞马”。酒一律用黄酒,天台酒厂生产或自家用糯米、红曲酿就的,炖得滚烫滚烫,表示敬客。



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