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关于龙井茶与天台山茶的关系

2013年05月20日中国名山--天台山旅游网 【字体: 】 阅读数:

     天台山自古号为浙东名山,主峰华顶有“葛玄茶圃”,相传这里早在魏晋时期就开山种茶了,华顶的云雾茶素为茶中名品。近年来,天台山有人提出,杭州龙井茶与天台山茶有着渊源关系,并且认为有苏轼诗为证。      
     苏轼《送南屏谦师》诗序云:“南屏谦师妙於茶事,自云得之于心,应之于手,非可以言传学到者。十月二十七日,闻轼游寿星寺,远来设茶,作此诗赠之。”诗曰:“道人晓出南屏山,来试点茶三昧手,怒惊午盏兔毛斑,打作春瓮鹅儿酒。天台乳花世不见,玉川风腋今安有?先生有意续茶经,会使老谦名不朽。”这里的“乳花”,与制茶、烹茶的习俗有关。当时的茶在烹点前都要碾成碎末,然后煮水烹点,在茶汤上浮起一层白色的茶沫,当时文人斗茶以色白沫多为胜,常见诗文称颂。为了映衬白沫,又喜用黑釉或酱釉的建窑、吉州窑所产的茶盏或“天目碗”来作为茶具,诗中的“兔毛斑”又叫“兔毫斑”,与“鹧鸪斑”都是以结晶窑变釉而著名的茶盏。早在唐代,白居易就有以“乳”形容茶色的,宋元以后以“乳花”形容茶汤颜色或指代茶名的十分常见,如明王世贞题龙井茶诗中,有“龙井侬分玉乳花”之句。“天台乳花”很显然是一种名茶,而且肯定产自天台,“世不见”“今安有”,说明当时已无,只是以前曾经的出产,但北宋时天台山产茶是肯定的。不过,从这首诗中,无论怎样解读,都丝毫得不出其与龙井茶有什么特殊关系,至多只能说苏轼曾经听说过“天台乳花”茶而已。从其与“玉川风腋今安有”和南屏谦师也想续写《茶经》的故实看,或许“天台乳花”也是唐时的名茶。陆羽《茶经》中也确有台州临海产茶的记载。      
     不过,有韩国茶学者用植物形态比较的方法对天台山茶、龙井茶和韩国茶进行了研究,却得出了意外的惊喜:三者之间的确存在亲缘关系。这倒是一个值得引起重视加以深入研究的课题。


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